A GAGGIO MONTANO una pioggia di medaglie Verona 23 ottobre 2005 – Il Caseificio Fior di latte sale tre volte sul podio! Due medaglie d’oro ed una di bronzo, che eguaglia quella già conquistata a Saint Vincent al “Concorso Formaggio d’Autore”nel 2002.
Grande soddisfazione per i 33 soci che conferiscono il latte e per gli undici addetti al Caseificio ed al negozio di vendita. Nelle attuali difficoltà del mercato, un premio che gratifica il lavoro di chi produce il latte, di chi lo trasforma e di chi lo vende. Oltre ai 33 soci, che conferiscono la materia prima: il latte, base per fare un buon formaggio; un plauso deve essere fatto al casaro, Roberto Tassi e soprattutto alla moglie del casaro Marilisa Saccani vero punto fermo del caseificio, figura essenziale in molti caseifici artigianali come è il Caseificio Sociale Fior di latte srl. Non vorrei dimenticare il Presidente Claudio Boffoli ed il vice Presidente Daniele Bettocchi ed il loro braccio destro e sinistro Mario Palmieri.
Le medaglie sono arrivate ma, il lavoro non è cessato e tutte le mattine bisogna alzarsi e fare il Parmigiano-Reggiano. Ora però lo fanno con più entusiasmo seguendo lo slogan:
“Mangiate formaggio che dà forza e coraggio”

CLASSIFICHE delle sotto categorie:

Parmigiano-Reggiano DOP 18 – 23 mesi di stagionatura
1° Classificato Caseificio Sociale Fiordilatte – Gaggio Montano (Bologna)
2° Classificato Società Cooperativa San Martino – Lama Mocogno (Modena)
3° Classificato Caseificio Sociale Cavola – Toano (Reggio Emilia)

Parmigiano-Reggiano DOP 24 – 29 mesi di stagionatura
1° Classificato Caseificio Sociale Fiordilatte – Gaggio Montano (Bologna)
2° Classificato Caseificio Sociale Cavola – Toano (Reggio Emilia)
3° Classificato Caseificio Sociale Nuovo Malandrone – Pavullo nel Frignano (Modena)

Categoria Internazionale Formaggi extraduri
1° Classificato Parmigiano-Reggiano DOP - Latteria Sociale Tabiano – Viano (Parma)
2° Classificato Grana Padano DOP (Trentingrana) – Cas. Soc. Val di Fiemme – Cavalese (Trento)
3° Classificato Caseificio Sociale Fiordilatte – Gaggio Montano (Bologna)