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Il DOP (Denominazione di Origine Protetta)
e la sua importanza per la qualità del parmigiano reggiano
Quando si parla di eccellenze alimentari italiane, la sigla DOP è un marchio di garanzia che riveste un'importanza fondamentale. Ma cosa significa esattamente DOP e perché è così rilevante per la qualità dei prodotti come il Parmigiano Reggiano?
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Parmigiano Reggiano: come leggere i marchi d’origine, placca di caseina e marchio a fuoco
Guida ai segni distintivi del Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio unico al mondo, protetto e regolamentato con attenzione per garantire qualità e autenticità. La sua marchiatura d’origine è essenziale per distinguere il vero Parmigiano Reggiano dalle imitazioni. Ogni forma presenta marchi d’origine e marchi di selezione che ne attestano l'origine e il livello qualitativo.
Vediamo in dettaglio i marchi d'origine che ogni forma di Parmigiano Reggiano deve avere per essere riconosciuta come autentica.
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Spedizioni con packaging isotermico
Spedizioni a temperatura controllata per mantenere intatte tutte le caratteristiche del nostro parmigiano reggiano
Da oggi il nostro parmigiano reggiano da oggi viene spedito con confezioni isotermiche, in grado di mantenere la temperatura interna fino a 48 ore.
Ormai da diversi anni prepariamo ogni giorno spedizioni per far arrivare il nostro parmigiano reggiano direttamente sulla tavola del consumatore finale. La vendita diretta dei nostri formaggi è da sempre una delle nostre priorità, e le spedizioni con corriere espresso vengono incontro a tutti i nostri clienti che si trovano lontani dai nostri punti vendita di Gaggio Montano, Pescia, Vergato o Pistoia.
Le spedizioni di prodotti alimentari, possono rappresentare una sfida, soprattutto in estate quando le temperature esterne possono mettere a dura prova la freschezza dei prodotti. Per limitare il tempo di transito e far sì che il nostro parmigiano non resti nei magazzini dei corrieri più del tempo strettamente necessario, da sempre prendiamo una serie di precauzioni fra cui evitare di spedire i nostri ordini il giovedì e il venerdì. Questa scelta ci permette di evitare lunghe giacenze presso il corriere nel fine settimana, ma non sempre questo è sufficiente.
Per poter offrire ai nostri clienti la certezza di ricevere a casa un prodotto fresco, perfettamente conservato e mantenuto durante il trasporto, abbiamo deciso di utilizzare confezioni isotermiche.
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La lavorazione del Parmigiano Reggiano
Ecco come si fa il Parmigiano Reggiano
Tutto ha inizio dal Latte che lavorato secondo le tecniche tradizionali diventa il Parmigiano Reggiano.
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WORLD CHEESE AWARDS 2023: It's a Record of Medals
Our Parmigiano Reggiano is Super Gold
Our Parmigiano Reggiano aged 18-23 months was awarded the Super Gold medal (Best Table Cheese) at the World Cheese Awards 2023