Il Parmigiano Reggiano stravecchio stagionato 36 mesi ha un carattere deciso e un sapore caratteristico, intenso, ma non piccante. Al palato è friabile e granuloso. ll sapore è deciso con note di spezie e frutta secca
Il colore è giallo paglierino, più intenso rispetto alle stagionature inferiori.
Il Parmigiano Reggiano viene confezionato sottovuoto e spedito con imballo isotermico. Questo permette al Parmigiano Reggiano di arrivare a destinazione mantenendo intatte tutte le sue proprietà.
