Il nostro
Parmigiano Reggiano
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Parmigiano Reggiano DOP 12 mesi
I 12 mesi di stagionatura sono il minimo consentito dal disciplinare del Consorzio Parmigiano-Reggiano per poter ottenere il marchio DOP. in quanto non ha ancora acquisito quella granulosità e quegli aromi che contraddistinguono le stagionature più avanzate.
€ 15.40 -
Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
Parmigiano Reggiano stagionato oltre 24 mesi. La stagionatura tipica che esalta armonia ed equilibrio. Confezione sottovuoto
€ 17.40 -
Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi
Parmigiano Reggiano stagionato oltre 30 mesi. La stagionatura tipica che esalta l'aroma. Confezione sottovuoto
€ 18.40 -
Parmigiano Reggiano DOP 36 Mesi
Parmigiano Reggiano stagionato oltre 36 mesi. La stagionatura lunga sprigiona un sapore più intenso. Confezione sottovuoto
€ 19.90
Caseificio artigianale di Montagna
Fior di Latte
Il Caseificio Sociale Fior di Latte è una cooperativa casearia istituita nel 1965 da una parte dei produttori di latte di Gaggio Montano, comune dell'Appennino Tosco Emiliano. Oggi la cooperativa riunisce gran parte dei produttori dell'Alta Valle del Reno: aziende agricole non solo di Gaggio Montano ma anche dei comuni limitrofi, tutte dislocate fra i 400 ed i 1000 metri di altitudine. L'aria di montagna, l'abilità del casaro che ripete ogni giorno gesti tramandati di padre in
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13
aziende agricole associate
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54.000
quintali di latte all'anno
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9.500
forme di parmigiano prodotte all'anno
I Nostri
Formaggi
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Gaggese
Gaggese formaggio lavorato completamente a crudo odore intenso di latte maturo, frutta secca e di ambiente di stagionatura. In cucina è ottimo nelle crescente locali, o dà lustro ad una pasta ai 4 formaggi.
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Biondino
Formaggio a latte pastorizzato nasce come formaggio simile alla fontina, sapore e profumo inteso e particolarmente persistente, versatile in cucina adatto per tutte le preparazioni al forno, fondute e salse; ottimo abbinamento con i vini rossi corposi
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Caciotta stagionata
pasta elastica e morbida, il suo aroma di latte e burro è gradevolmente ammaliante. Formaggio ideale per accompagnare confetture di frutta o miele con frutta secca o da utilizzare come ingrediente di gustose insalate estive e frittate, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco
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Crema al Parmigiano
Crema di Parmigiano ottima se spalmata su crostini caldi ed impareggiabile per insaporire velocemente con gusto pasta e verdure al forno
Visite al Caseificio Fior di Latte
Vieni a scoprire la magia della produzione e l'arte dei casari che trasformano il latte in Parmigiano Reggiano.
Visite al Caseificio Fior di Latte
Vieni a scoprire la magia della produzione e l'arte dei casari che trasformano il latte in Parmigiano Reggiano.
I segreti del
Parmigiano Reggiano
La cottura a fuoco del Parmigiano Reggiano
Venerdì 30 agosto
Spedizioni con packaging isotermico
Spedizioni a temperatura controllata per mantenere intatte tutte le caratteristiche del nostro parmigiano reggiano
In estate il nostro parmigiano reggiano viene spedito con confezioni isotermiche, in grado di mantenere la temperatura interna fino a 120 ore.
La lavorazione del Parmigiano Reggiano
Ecco come si fa il Parmigiano Reggiano
Tutto ha inizio dal Latte che lavorato secondo le tecniche tradizionali per diventare Parmigiano Reggiano.
Dicono di noi
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Panna cotta spaziale, formaggi e salumi di qualità a prezzi interessanti. Ormai è tappa fissa quando si passa da lì!
Enrico Bellodi
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Ho acquistato una caciotta stagionata molto buona ed un parmigiano reggiano di 36 mesi squisito. Buono anche il salame montanaro. Vi consiglio vivamente di fermarvi.
Matteo Volta
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Se passate da queste parti, vale sicuramente la pena una sosta per assaggiare i formaggi di questo caseificio. Parmigiano Reggiano da non perdere.
Federica Medici